Gastronomia

Pães de fermentação natural em Ilhabela

Características dos pães de fermentação natural: Fermentação Lenta: O processo pode durar de 12 a 48 horas, permitindo que o sabor se desenvolva mais profundamente. Saudável: A fermentação lenta quebra parte do glúten, o que torna o pão mais fácil de digerir e com menor índice glicêmico. Sabor único: O processo de fermentação contribui para o sabor mais ácido e rico, com notas sutis de nozes e caramelo. Vantagens: Conservação: Pães de fermentação natural têm maior durabilidade e ficam frescos por mais tempo devido à presença de ácidos naturais que inibem o crescimento de mofo. Saúde intestinal: As bactérias do fermento natural podem ter um efeito positivo na flora intestinal, auxiliando na digestão. Menos aditivos: Diferente de pães comerciais, que usam fermentos rápidos e aditivos, o sourdough é uma opção mais artesanal e natural.