Gastronomia

Padaria em Ilhabela

Uma padaria de fermentação natural é especializada na produção de pães que utilizam processos mais artesanais e saudáveis, baseados na fermentação natural, também conhecida como fermentação lenta. Esse tipo de fermentação envolve o uso de levain (fermento natural), que é uma mistura de água e farinha cultivada naturalmente com leveduras e bactérias presentes no ambiente. Processo mais longo: O pão de fermentação natural leva mais tempo para fermentar, geralmente entre 12 e 48 horas. Isso resulta em pães com uma textura, sabor e aroma diferenciados.